DU MERCREDI AU DIMANCHE

( tous les soirs, samedi et dimanche midi )

Mars 2026

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Menu de saison CHF 115.-

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Bouchée de bienvenue

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Bao, cochon noir des Alpes confit, pickles de chou rouge, radis et carottes

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Betteraves et endives glacées

Cicorino et pousses de shiso rouge

Lait fermenté, vinaigre de cidre, huile de ciboulette

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Perches du Léman

Poireau, pommes de terre, raifort, cédrat, oeufs de truite

Sabayon au fumet de poisson du lac et poireau brûlé

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Pièce de filet de boeuf Simmental au barbecue

Sauce bordelaise, céleri rave, échalote, pleurotes Black Pearl

Herbes fraîches et première cueillette en montagne

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Biscuit Génoise, crème légère aux agrumes

Orange tarocco, streusel, verveine citronnée

Sorbet pamplemousse

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Mignardises

Mets x Vins

38.- / 50.- / 58.-

3 / 4 ou 5 vins

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