DU MERCREDI AU DIMANCHE

( tous les soirs, samedi et dimanche midi )

25 mai au 19 juin 2026

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Menu de saison CHF 115.-

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Bouchée de bienvenue

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Bao au porc fermier confit, pickles de chou rouge, radis et carottes

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Petits pois et fèves (dès samedi)

Pois gourmand au barbecue

Oseille

Crème glacée au praliné de tournesol    

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Sandre

Fenouil en risotto, safran d’ici

Aneth en émulsion, arroche

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Filet d’agneau du Sapalet, croûte au persil ***

Asperges blanches et vertes de Düdingen

Épaule d’agneau confite et laquée

Jus réduit, navets de printemps

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Rhubarbe, mi-cuit et sorbet

Fraises de Sédeilles, rose de Damas

Mélisse, tuile au sarrasin

Sabayon au miel et tussilage, yogourt glacé

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Mignardises

*** Si vous n’appréciez pas la viande d’agneau,

merci de nous l’indiquer à la réservation, nous aurions plaisir à vous proposer une proposition différente.

Mets x Vins

38.- / 50.- / 58.-

3 / 4 ou 5 vins

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