LE SOIR & VENDREDI ET SAMEDI ET DIMANCHE MIDI

10 au 14.12.2025

Menu de saison végétarien en 4 mets CHF 105.-

( tous les soirs, samedi et dimanche midi )

Menu de saison végétarien en 3 mets CHF 65.- ( uniquement le vendredi midi )

(merci de l’indiquer à la réservation afin de mieux vous servir)

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Bouchée de bienvenue

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Bao, tofu mariné, pickles de chou rouge, radis et carottes

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Crinière de lion, topinambours

Velouté de topinambours au whisky et café arabica

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Chou frisé farci

Perles d’orge et crémeux de chou-fleur, persil racine

Beurre blanc, moutarde de Bénichon

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Panisse de lentilles

Salsifis, pomme Rose de Berne

Jus réduit et fumé à la flouve odorante

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Entremet poire et vanille

Caramel au beurre salé et miso

Chocolat blanc, williamine, pralin de noix de pécan et bricelet

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Mignardises

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Mets x Vins

36.- / 48.- / 58.-

3 / 4 ou 5 vins