LE SOIR & VENDREDI ET SAMEDI ET DIMANCHE MIDI

Mars 2026

Menu de saison végétarien en 4 mets CHF 105.-

Menu de saison végétarien en 3 mets CHF 69.- ( uniquement le vendredi midi )

(merci de l’indiquer à la réservation afin de mieux vous servir)

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Bouchée de bienvenue

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Bao, tofu mariné, pickles de chou rouge, radis et carottes

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Betteraves et endives glacées

Cicorino et pousses de shiso rouge

Lait fermenté, vinaigre de cidre, huile de ciboulette

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Chou-fleur en quenelle

Jus de carottes, orties, émulsion à l’ail des ours

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Céleri rave et oignon rôti

Pleurotes Estragon

Sauce bordelaise végétale

Herbes fraîches et première cueillette en montagne

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Biscuit Génoise, crème légère aux agrumes

Orange tarocco, streusel, verveine citronnée

Sorbet pamplemousse

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Mignardises

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Mets x Vins

38.- / 50.- / 58.-

3 / 4 ou 5 vins