VENDREDI MIDI 12.12.2025

Menu de saison CHF 85.-

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Bouchée de bienvenue

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Bao, cochon noir des Alpes confit, pickles de chou rouge, radis et carottes

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Raviole aux champignons

Bouillon réduit à l’ail noir

Émulsion de persil

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Médaillon de porc fermier de la ferme le Sapalet

Salsifis, lentilles de la ferme de la tourbière

Pomme Rose de Berne

Jus réduit et fumé à la flouve odorante

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Entremet poire et vanille

Caramel au beurre salé et miso

Chocolat blanc, williamine, pralin de noix de pécan et bricelet

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Mignardises

Sélection de vins au verre

8.- à 14.-