VENDREDI MIDI 13.03.2026

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Menu de saison CHF 85.-

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Bouchée de bienvenue

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Bao, cochon noir des Alpes confit, pickles de chou rouge, radis et carottes

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Betteraves et endives glacées

Cicorino et pousses de shiso rouge

Lait fermenté, vinaigre de cidre, huile de ciboulette

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Pièce de boeuf fermier au barbecue, Grise des Grisons

Sauce bordelaise, céleri rave, échalote, pleurotes Black Pearl

Herbes fraîches et première cueillette en montagne

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Biscuit Génoise, crème légère aux agrumes

Orange tarocco, streusel, verveine citronnée

Sorbet pamplemousse

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Mignardises

Sélection de vins au verre

8.- à 14.-